Ver Sacrum La Dama del Abrigo Rojo Nebbiolo es un vino que invita a descubrir una expresión única del Nebbiolo en Argentina. Cultivado a 1.100 metros sobre el nivel del mar en Los Chacayes, Valle de Uco, este 100% Nebbiolo sorprende por su delicada personalidad mendocina.
Se destaca por su perfil floral y mineral, con un cuerpo medio que se equilibra con una alta acidez y taninos finos, polvorientos. Su final es amplio y seco, ofreciendo una experiencia fresca y elegante en cada sorbo.
Elaborado con racimo entero y pisado a pie, utilizando levaduras nativas, y criado en roble francés usado, refleja un cuidado artesanal que se percibe en cada detalle.
Un vino para quienes buscan una propuesta moderna y apasionada, que revela la esencia de un Nebbiolo diferente, fresco y con identidad propia. 750 ml
Ficha Tecnica:
- Bodega: Ver Sacrum
- Composición Varietal: 100% Nebbiolo
- Origen: IG Los Chacayes, Vista Flores, Tunuyán, Valle de Uco, Provincia de Mendoza, Argentina.
- Altitud: 1100 m.s.n.m.
- Enólogos / Proyecto: Eduardo Soler y Natalia Beneitez
- Maceración con pisado a pie y racimo entero. Fermentación con levaduras nativas en bines de plástico de 500 litros durante unos 21 días.
- Crianza: 11 meses en barricas de roble francés usadas/neutras de diversos o décimo uso.
- Alcohol: 12,5% - 13,8% (varía levemente según la añada, usualmente en torno al 13% - 13,8%).
- Acidez total: ~6,9 g/l
- pH: 3,25
- Maridaje: Risotto de hongos porcini o champiñones salteados, que potencian las notas minerales y terrosas del vino. Ñoquis o pastas rellenas con salsas de estofado, y quesos duros estacionados como un buen parmesano o pecorino.
- Presentacion: 750ml
