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Ver Sacrum La Dama del Abrigo Rojo Nebbiolo
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Ver Sacrum La Dama del Abrigo Rojo Nebbiolo

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Descripción

Ver Sacrum La Dama del Abrigo Rojo Nebbiolo es un vino que invita a descubrir una expresión única del Nebbiolo en Argentina. Cultivado a 1.100 metros sobre el nivel del mar en Los Chacayes, Valle de Uco, este 100% Nebbiolo sorprende por su delicada personalidad mendocina.

Se destaca por su perfil floral y mineral, con un cuerpo medio que se equilibra con una alta acidez y taninos finos, polvorientos. Su final es amplio y seco, ofreciendo una experiencia fresca y elegante en cada sorbo.

Elaborado con racimo entero y pisado a pie, utilizando levaduras nativas, y criado en roble francés usado, refleja un cuidado artesanal que se percibe en cada detalle.

Un vino para quienes buscan una propuesta moderna y apasionada, que revela la esencia de un Nebbiolo diferente, fresco y con identidad propia. 750 ml

Ficha Tecnica:
  • Bodega: Ver Sacrum
  • Composición Varietal: 100% Nebbiolo
  • Origen: IG Los Chacayes, Vista Flores, Tunuyán, Valle de Uco, Provincia de Mendoza, Argentina.
  • Altitud: 1100 m.s.n.m.
  • Enólogos / Proyecto: Eduardo Soler y Natalia Beneitez
  • Maceración con pisado a pie y racimo entero. Fermentación con levaduras nativas en bines de plástico de 500 litros durante unos 21 días.
  • Crianza: 11 meses en barricas de roble francés usadas/neutras de diversos o décimo uso.
  • Alcohol: 12,5% - 13,8% (varía levemente según la añada, usualmente en torno al 13% - 13,8%).
  • Acidez total: ~6,9 g/l
  • pH: 3,25
  • Maridaje: Risotto de hongos porcini o champiñones salteados, que potencian las notas minerales y terrosas del vino. Ñoquis o pastas rellenas con salsas de estofado, y quesos duros estacionados como un buen parmesano o pecorino.
  • Presentacion: 750ml