La Cayetana Pinot Noir es una joya del Valle de Uco, nacida en Los Chacayes a 1.100 metros de altura. Este vino 100% Pinot Noir destaca por su estilo de baja intervención: fermenta en ánforas con levaduras nativas y racimo entero, para luego descansar 12 meses en barricas usadas de roble francés y 8 meses en botella, logrando una expresión auténtica y única.
Lejos del perfil frutado tradicional, ofrece una paleta aromática que sorprende con notas terrosas, hongos, matices salinos y minerales, junto a delicadas flores y hierbas. En boca, se presenta con una textura firme y profunda, acidez vibrante y frescura que conducen a un final seco y persistente.
Un Pinot Noir diferente, con personalidad y tensión, que invita a descubrir cada sorbo con pasión y curiosidad.
Ficha Técnica
- Bodega: Matías Riccitelli
- Enólogo: Matías Riccitelli
- Variedad: 100% Malbec
- Origen de las uvas: 50% Perdriel, Luján de Cuyo (suelos pedregosos y arcillosos a orillas del río Mendoza) y 50% Gualtallary, Valle de Uco (suelos calcáreos a 1.400 msnm).
- Vinificación: Cosecha manual en cajas de 20 kg, selección de racimos, fermentación en vasijas de concreto por gravedad con levaduras autóctonas a temperatura controlada (26°C - 28°C) y una maceración de 30 días.
- Crianza: 12 meses en barricas de roble francés. Clarificación natural con claras de huevo fresco.
- Maridaje: Ideal para carnes rojas a la parrilla, pastas con salsas robustas y quesos blandos o estacionados.
- Presentacion: 750ml
