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D.V. Catena Chardonnay Chardonnay - comprar online
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D.V. Catena Chardonnay Chardonnay

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Descripción

D.V. Catena Chardonnay - Catena Zapata es un vino blanco único, 100% Chardonnay que nace del encuentro de dos viñedos históricos: La Pirámide en Agrelo, con su volumen y fruta tropical, y Domingo en Tupungato, que aporta frescura, notas cítricas y mineralidad.

Bajo la dirección de Alejandro Vigil, este vino pasa 6 meses sobre lías con battonage semanal y un 50% de fermentación maloláctica, lo que le confiere una textura cremosa y complejidad sin perder su frescura natural.

Su aroma cautiva con notas de ananá, durazno blanco, cítricos y sutiles toques minerales. En boca, despliega un perfil untuoso, fresco, complejo y persistente que invita a disfrutar cada sorbo.

Ficha Técnica
  • Varietal: 100% Chardonnay
  • Grado Alcohólico: 13.7%
  • Acidez Total: 5.63 g/l
  • pH: 3.35
  • Viñedos: La Pirámide (Agrelo): Aporta notas de frutas tropicales maduras, ananá y durazno blanco y Domingo (Tupungato): Aporta frescura, mineralidad y notas cítricas.
  • Fermentación: En tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas a una temperatura máxima de 22°C durante 23 días; el 50% realiza fermentación maloláctica. 
  • Añejamiento: Crianza sobre borras durante 6 meses en barricas de roble francés de tercer uso y en tanques de acero inoxidable, con removido semanal (batonnage).
  • Vista: Amarillo intenso con reflejos verdosos claros.
  • Nariz: Concentrado e intenso, con aromas a frutas tropicales maduras, ananá, durazno blanco, cítricos y matices minerales.
  • Boca: Impacto dulce y untuoso, con sabores a frutas maduras y una acidez vivaz que aporta un final fresco y prolongado.
  • Maridaje: Salmón grillado, trucha al horno, mariscos a la plancha o langostinos. Pollo o cerdo con salsas suaves o tostados al horno. Ñoquis o pastas con salsa de crema (como Alfredo o cuatro quesos) y risottos de hongos.
  • Presentacion: 750ml